焖烧锅，英文是 Thermal Cooker，是一种非常便捷的厨具。只需将食材加入，然后加入热水或直接加热内胆锅，然后放进焖烧壶即可。
焖烧锅使用场景极其广泛，无论是家庭厨房，办公茶歇室或者郊游野营地，焖烧锅都可以为您带来热腾腾的焖制美食。准备好体验焖烧锅为生活带来的便捷美味了吗？
阅读完本文，您将详细了解：
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焖烧锅推荐
- 最方便的焖烧锅：Stanley Adventure 3QT Camp Crock
- 最精致焖烧锅： THERMOS vacuum heat insulation cooker
- 最佳使用感焖烧锅： THERMOS Vacuum Insulation Cooker
- 最佳外观设计焖烧锅：THERMOS Vacuum Warm Cooker KBJ-4500 OR
- 最灵活的焖烧锅： Sunpentown Thermal Cooker – ST-60B
- 最佳细节设计焖烧锅： THERMOS vacuum cooker RPE-3000 OLV
- 最佳单人适用焖烧锅： Thermos Brand Thermal Cooker 1.5L
- 最佳家庭适用焖烧锅： Thermos Brand Thermal Cooker 8.0L
什么是焖烧锅?
焖烧锅，英文是Thermal cooker，是一种便捷的厨房器具，基本原理为让高温食物在隔热环境下，通过自身的余温来继续烹饪或保温过程。
其最开始出现在欧洲，人们将食物加入到陶罐中，在炉火上煮开后放置到另一个更大的锅子或盒子，或者放置到地下洞穴中，在周围铺上树叶、干草来作为保温介质，这样陶罐中的食物会维持较长时间的高温来继续烹煮。
随后，在1990年代中期，亚洲开始风靡一种双层不锈钢锅，分为内外两个锅，内层锅子的用途类似欧洲初始的陶锅，放置食物并直接加热，外层的锅子起到保温效果。
而现在，出行的频繁与便利，生活节奏的紧张与快速，使焖烧锅成为越来越多都市人的烹饪器具主选之一。
焖烧锅的使用方式极为便利：
- 清洗食材，切成合适大小。
- 放入焖烧锅的内锅，添加清水或汤汁，以及调味料。
- 在各种适用的炉灶上加热至沸腾，可以持续煮5至10分钟。
- 将内锅放入焖烧锅的外锅中，盖上盖子，闷煮一段时间，完成。
- 在需要食用时打开直接食用即可，焖烧锅根据材质等级不同，闷煮保温效果可达6至12小时不等。
- 对于单锅型的焖烧锅，可以先用开水预约锅子，然后加入食材和烧开的开水汤汁，在盖上盖子闷煮即可。
焖烧锅的优点
焖烧锅便捷的使用方式，无需外在热源持续加热的特点为其带来许多令人满意的优点：
- 方便。与传统烹饪方式不同的是，焖烧锅的烹饪过程几乎只有准备食材和清洗这两步，不需要花费大量时间在炉灶旁一次添加食材，搅拌翻动等步骤，极大简化料理过程。
- 高效。因为不需要花费时间在料理过程上，所以最大程度地提高了烹饪效率，比如出门上班前，准备早餐的同时，将食材清洗加热后放入焖烧锅，下班后就可以直接享用热腾腾的加热均匀的餐点，节省大量时间。
- 美味。焖烧锅在炉灶上的加热时间只有几分钟，之后就在一个密闭的环境中持续受热烹煮，这个过程中，没有汤汁的滚动来破坏食物外形，没有水分的挥发造成口味的改变，所有食材的鲜美全部被保留在料理中，所有食材的外形也都会原封不动地呈现。
- 健康。焖烧锅的料理过程不需要太多优质，不会产生烟雾或气味，这为烹饪者带来了更为健康的烹调过程。
- 安全。焖烧锅只有初始步骤的几分钟会需要外在热源，其后它就安静地呆在锅子里，这避免了各种锅子烧干、煤气泄露的风险，尤其对于家中老人或照顾孩子的爸爸妈妈们，经常发生忘记炉灶上的料理而带来各种安全隐患。
- 灵活。焖烧锅主要是用来闷煮食物的，但是，它的高超保温性能在保冷领域也相当出色，尤其在夏季，想在海滩边吃冰激凌？要么去冷饮摊买昂贵的冰激凌，要么就出门前将冰激凌和适量冰块放置在焖烧锅中，自然后者是最好的！
焖烧锅有哪些种类？
- 焖烧锅根据保温隔热介质，主要有真空隔热、泡沫隔热和织物隔热。
- 根据锅子数量，有单锅、双锅和多锅。
- 根据食物加热方式，有外热源加热和高温液体加热。
1. 根据保温隔热介质区分
A. 真空隔热
这是较为常见的一种焖烧锅种类，内锅同样以不锈钢锅为主，外锅则是双层不锈钢中间为真空层，这样不锈钢的保温性连同真空层的隔热性一起提供良好的保温隔热效果。而单锅式的焖烧锅主要就是以真空隔热层作为主要保温介质。
B. 泡沫隔热
这类焖烧锅内锅以不锈钢作为材质，本身具有一定的保温性，外锅的保温隔热介质会使用泡沫，泡沫中所含的空气可以有效隔绝热量的交换流通，最外层可能以塑料或不锈钢作为材质。
C. 织物隔热
这在欧美非一些地区可以见到，属于比较传统的焖烧锅形式，作为直接接触食物的锅子，可以不仅限于不锈钢材质，而是任何可以放进外层保温介质的锅子，陶瓷锅、珐琅锅等等。
外层介质则是厚织物，比如HopeSaC，以各种彩色织物来包裹锅子，间距美观和便携性，并且HopeSaC还为HopeSaC慈善项目筹集资金；Wonder Bags是由填充泡沫绝缘体的织物作为“外锅”，体积较大，同样也允许内部包裹的锅子也很大，和HopeSaC一样，Wonder Bags也是一项慈善项目，每次购买Wonder Bags，都会为有需要的家庭捐赠一些Wonder Bags。
Wonder Oven是将锅子放置在类似于将两个枕头缝合的保温织物中，“枕头”中填充泡沫或其他隔热介质，来起到保温效果。
2.根据锅的数量
A. 单锅
这种焖烧锅经常作为便携式焖烧锅使用，锅子轻盈，保温性好，使用时打开盖子即可直接享用内部的食物，不需要将内锅拿出，占据两个锅子的空间。
双锅
这是最常见的焖烧锅种类，内锅作为预先烹煮食物的锅子，可以在单种或多种炉灶上进行直接加热以使食物获得充足热量，然后将内锅放置到外锅内，外锅具有良好的保温性，可提供长时间的高温保温，来闷煮内锅中的食物。
内锅通常有很多中大小来满足单人、双人或者多人的使用需求。这类锅子保温性好，且食物闷煮的效果也更好。
C. 多锅
这类锅子和双锅相类似，区别在于内锅中可以再添置一个小锅，也就是说在同一料理过程中，可以闷煮两种料理，这为闷煮提供了更多的灵活性和便捷性，比如可以同时闷煮米饭和高汤。
如何选购焖烧锅？
在选择焖烧锅时，首先需要根据使用人数来确定尺寸，接着是内锅数量，然后挑选理想的保温介质，最后在细节上选择更便于使用的焖烧锅。
1. 尺寸
尺寸是挑选焖烧锅时最先需要考虑的，通常焖烧锅的尺寸规格都是以接触食物的内锅来划分：
- 3夸脱以下—适合单人或双人
- 3至3夸脱—适合小家庭
- 5至6夸脱—适合四口之家
- 7夸脱以上—适合大家庭
尺寸的不同直接影响单次闷煮可烹制的食物数量。
- 尺寸过大，锅子体积就大，不利于收纳和携带，并且会浪费能源。
- 尺寸过小，单次闷煮的食物数量不够吃，焖烧锅无法像普通锅子一项即时烹饪来获得料理，它需要一定的时间，所以过小的锅子对于大家庭来说并不合适，但非常适合单人或小家庭，他们非常便于携带，很适合野营或通勤使用。
2. 内锅数量
当需要一次吃到不同种类闷煮料理时，多锅焖烧锅肯定比双锅或单锅焖烧锅来得方便，比如同时想吃米饭和肉汤，并且多锅焖烧锅中的小锅往往是可以移除的，也就是说多锅焖烧锅可以成为双锅焖烧锅。
但多锅焖烧锅中内锅的容量通常有限，所以需要两份大量闷煮料理时，选择两个大体积双锅焖烧锅肯定比一个大体积多锅焖烧锅来得实用。
3. 保温介质
市面上大多数焖烧锅都是以双层不锈钢，中间为真空隔热层作为保温介质的，真空隔热层每小时散热约3至4度，这种保温介质重量轻，体积小，并且经久耐用。
也可以看到泡沫保温层，这类的保温性能较真空隔热层弱，每小时散热约6-8度，同时，泡沫容易变性进而影响焖烧锅的密封性，降低保温效果。
4. 细节设计
A. 手柄
作为较大体积的焖烧锅，双手柄设计是最常见的，而如果手柄上带有塑料或硅胶隔热垫，这会为焖烧锅加分。
而作为出行携带为主要目的的焖烧锅，防滑易提拿的手柄是必备选择，如果手柄在不用时可以隐藏在盖子上，使焖烧锅的外观更具整体性，也是焖烧锅的加分项。
B. 锅盖
双锅或多锅焖烧锅的内锅外锅通常都有各自的盖子，内锅盖子的密封性、提手的防烫性是考量的焦点，而外锅盖子的牢固性则是需要注意的地方。还有一个细节是很多使用者会注意到的，内锅的盖子在打开后通常会有很多水蒸气冷凝在盖子上成为水珠，在打开后无论放置在那里都可能低落，如果在锅子上设计有放置内锅盖子的小细节，则是焖烧锅的得力加分项。
八款焖烧锅详细介绍
1. Stanley Adventure Stay Hot 3QT Camp Crock – Vacuum Insulated Stainless Steel Pot
推荐理由
- 最方便的焖烧锅
焖烧锅参数
- 尺寸：3夸脱
- 内锅数量：单锅
- 保温介质：真空隔热
- 细节特点：单锅型，易于携带
焖烧锅介绍
Stanley的这款焖烧锅为单锅设计，可有效提供12小时热保温，和16小时保冷，易于各种环境下使用。3夸脱的容量，可以满足单人的食用量。采用优质不锈钢材质，真空隔热层提供良好保温性，锅盖为不含BPA的优质塑料，配有把手，便于携带和提拿，四面锁扣设计，将食物盒温度牢牢锁在焖烧锅内。
优点：
- 轻盈，易于携带
- 小尺寸适合单人使用
- 便于清洁
- 不占体积
缺点：
- 单锅设计，食物无法进行高温烹煮后放入焖烧锅
2. THERMOS vacuum heat insulation cooker shuttle chef 2.8L
![THERMOS vacuum heat insulation cooker shuttle chef 2.8L [for 3 to five people] tomato KBF-3001 TOM...](https://m.media-amazon.com/images/I/41ptLrFvq4L.jpg)
推荐理由
- 最精致的焖烧锅
焖烧锅参数
- 尺寸：3夸脱
- 内锅数量：双锅，1个内锅
- 保温介质：真空隔热
- 细节特点：靓丽外观，一体化外形，隔热手柄
焖烧锅介绍
焖烧锅领导品牌THERMOS的Shuttle Chef系列是市场上最受欢迎的焖烧锅系列，这款焖烧锅为3夸脱内胆，满足单人或双人食量，小尺寸内锅可在多种炉灶上直接加热，配有隔热手柄，为高温闷煮带来更多安全保障。一体化锅盖设计，及鲜红色优质不锈钢外锅，为料理和用餐带来充满热情的视觉享受
优点：
- 一体化锅盖设计，造型美观
- 鲜红外观，充满热情
- 隔热手柄，安心加热
缺点：
- 小尺寸，适合单人或双人食用
3. THERMOS Vacuum Insulation Cooker Shuttle Chef 4.5L Clear stainless KBG-4500 CS
推荐理由
- 最佳使用感的焖烧锅
焖烧锅参数
- 尺寸：4.5L
- 内锅数量：双锅，1个内锅
- 保温介质：真空隔热
- 细节特点：锅盖安置设计
焖烧锅介绍
日本进口的Thermos焖烧锅，提供4.5L的内胆容量，可满足日常小家庭的料理需求，内胆锅带有钢化玻璃锅盖，在外锅的锅盖上设计有安置槽，便于收纳玻璃盖，避免水珠到处滴落。外锅外观采用优质不锈钢拉丝设计，进项高级质感。大体积却拥有较轻的总量，仅为6.8磅左右，便于移动和收纳。
优点：
- 贴心锅盖安置设计
- 优质不锈钢材质和外观
- 合适的尺寸和轻盈的重量
缺点：
- 内锅因细口设计，清洁上有点麻烦
4. THERMOS Vacuum Warm Cooker “Shuttle Chef” KBJ-4500 OR
推荐理由
- 最佳外观设计焖烧锅
焖烧锅参数
- 尺寸：4.5L
- 内锅数量：双锅，1个内锅
- 保温介质：真空隔热
- 细节特点：隔热手柄，一体化外观设计，内外锅同时具有精美外观
焖烧锅介绍
THERMOS Shuttle Chef系列的又一热销产品，4.5L容量，满足一般小家庭需要，内锅采用5层复合锅体，和适用于多种炉灶，提供良好烹饪体验，外锅采用真空隔热和加厚外壁，带来优异保温性能。内锅外壁为咖啡棕色，及时单独作为汤锅使用，端上餐桌也自成风景，外锅外壁为靓丽橙色，为美食增添一份活力。
优点：
- 4.5L容量适合大多数小家庭
- 隔热手柄为料理带来更多安全
- 多层复合内锅锅壁和加厚外层锅壁，带来极致保温性能
- 靓丽的内锅和外锅外观，为烹饪提供更多乐趣
缺点：
- 价格昂贵
- 外锅手柄的提手抓握感有待提高
5. Sunpentown Thermal Cooker – ST-60B
推荐理由
- 最灵活焖烧锅
焖烧锅参数
- 尺寸：6夸脱
- 内锅数量：多锅，2个内锅
- 保温介质：真空隔热
- 细节特点：灵活的多内锅设计，易提拿的手柄
焖烧锅介绍
Sunpentown为一次闷烧烹饪带来多种料理的可能性，可拆卸的多内锅设计，便于清洁，同时各自带有灵活的手柄，易于提拿和移动，6夸脱的大容量，可以满足一大锅汤或小份汤配小份米饭的烹饪需要。优质保温材料可提供8小时的保温效果。
优点：
- 灵活的内锅设计
- 易提拿的手柄
- 较大的容量
缺点：
- 外观不够新颖
- 外锅锅盖的铰链似乎不够牢固
6. THERMOS vacuum heat insulation cooker Shuttle Chef RPE-3000 OLV 3.0L Olive Yellow
推荐理由
- 最佳细节设计焖烧锅
焖烧锅参数
- 尺寸：3L
- 内锅数量：双锅，1个内锅
- 保温介质：真空隔热
- 细节特点：安置锅盖的设计，灵活易于提拿的手柄
焖烧锅介绍
THERMOS的这款3L容量焖烧锅，橄榄绿色的外观为厨房或旅途带来一抹鲜活，高品质真空隔热层为其带来不错的保温或保冷效果，内锅的把手灵活易提拿，外锅锅盖上设计有锅盖槽，避免开锅后锅盖上的水珠低落。内锅可在多种炉灶上使用。
优点：
- 靓丽的外观
- 灵活的把手
- 可安置内锅锅盖的设计
- 合适的大小满足一般小家庭的食用需要
缺点：
- 内锅锅盖的把手没有防烫设计
- 高昂的价格
7. Thermos Brand Thermal Cooker 1.5L
推荐理由
最佳单人适用焖烧锅
焖烧锅参数
- 尺寸：1.5L
- 内锅数量：双锅，1个内锅
- 保温介质：真空隔热
- 细节特点：灵活的把手，非常适合单人的尺寸
焖烧锅介绍
Thermos的这款焖烧锅为1.5L容量设计，非常适合单人通勤或出行食用，旋转式锅盖带有硅胶密封圈，为闷烧保留更多热量。灵活的把手易于提拿，收放后一体设计，便于整个焖烧锅的存放和携带。内锅采用优质不锈钢，带来美味料理的同时支持洗碗机清洗，是日常通勤的得力助手。
优点：
- 小巧体积非常适合日常使用
- 灵活且一体化设计的把手，易于提拿和收纳
缺点：
- 内锅把手无防烫设计
- 分体式锅盖，对使用场所有一定要求
8. Thermos Brand Thermal Cooker 8.0L
推荐理由
- 最佳家庭适用焖烧锅
焖烧锅参数
- 尺寸：8L
- 内锅数量：双锅，1个内锅
- 保温介质：真空隔热
- 细节特点：超大容量，锅盖搁置槽
焖烧锅介绍
Thermos的这款超大容量焖烧锅提供8L的闷煮容量，一次可满足大家庭的食用需要，优质保温外锅和不锈钢内锅，可提供长达6小时的75℃以上保温性能，带来美味的闷煮料理。一体化外观造型，便于搬运和收纳，内锅防烫手柄设计，及时高温煮沸也可安全移动，灵活的把手在不用时会隐藏在锅盖边缘，使外观更简介。外锅锅盖上有锅盖安置槽，便于内锅锅盖的放置。
优点：
- 超大容量，满足大家庭需要
- 高品质用材带来优异保温性能
- 简介大气的外观设计
缺点：
- 内锅的环形手柄没有隔热设计，使用时需小心
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