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Home » 美国攻略 » 美国好物 » 2023 蒸锅推荐【TOP 10】电蒸锅, 不锈钢蒸锅, 竹蒸锅大全

2023 蒸锅推荐【TOP 10】电蒸锅, 不锈钢蒸锅, 竹蒸锅大全

更新于: 01/23/2023| Peter Zhang| 订阅
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蒸锅,英文是 Steaming Pot,蒸锅通过液体高温加热后产生的高温气体来使食物烹煮至熟,食物蒸熟后,会获得额外水分,进而获得更为润泽的口感,是与煎炸烤制的食物完全不同的食用体验。

常见蒸食料理有蒸包子、蒸鱼、蒸饭等,随着健康饮食的推广,蒸食蔬菜也变得越来越流行。 如何为自己家的厨房添置一台完美的蒸锅呢?

本文目录

  • 蒸锅推荐
  • 蒸锅有哪些种类?
  • 如何选购蒸锅?
  • 九款蒸锅详细介绍

    更多厨具:电陶炉 | 中式炒锅 | 绞肉机 | 烧烤炉 | 电磁炉 | 电炖锅 | 面条机 | 电饼铛 | 火锅炉 | 电烤箱 | 电饭煲 | 高压锅 | 厨师机 | 搅拌机/榨汁机 | 面包机 | 豆浆机 | 咖啡机 | 空气炸锅

    蒸锅推荐

    • 最佳使用感蒸锅:Concord 30cm Stainless Steel 3 Tier Steamer Pot
    • 最佳外观蒸锅:All-Clad E414S564 Stainless Steel Steamer
    • 最灵活的蒸锅:Oster Dutch Oven w/Steamer Basket
    • 最佳工艺蒸锅:GOURMEX Tango Induction 3Pc Steamer Pot
    • 最多功能蒸锅:Farberware Sauce Pot/Saucepot with Steamer Insert
    • 最时尚的蒸锅:Cuisinart Digital Glass Steamer, Stainless Steel
    • 最佳设计蒸锅:Hamilton Beach Digital Food Steamer
    • 最佳性价比蒸锅:BirdRock Home 10 Inch Bamboo Steamer
    • 最传统的蒸锅:Premium 10 Inch Handmade Bamboo Steamer

    蒸锅有哪些种类?

    蒸锅,英文是 Steaming Pot 或者 Food Steamer,字面意思就是通过水蒸气,而不是水分直接接触食物来烹制食物的一种锅具。

    基本原理是在一个密闭空间内,食材在一个有透气孔的盛具内,盛具下面是水,上面是锅盖,蒸煮时,下面的水加热沸腾气化,热气往上透过气孔来加热食物最终煮熟食物,热气会充满在整个空间以均匀加热食物。

    根据这一原理,从东方经典的竹制蒸笼,到西方较常见的建议蒸架,蒸锅的形式多种多样,总体可以分为三种:

    • 蒸锅蒸篮
    • 竹蒸锅
    • 电蒸锅

    1. 蒸锅蒸篮

    蒸锅蒸篮英文名为 Steamer Basket,是西方常见的蒸食食物的用具。

    蒸锅蒸篮主要有两种:一种通配的可折叠的蒸篮,称作“折叠蒸锅”;另一种是家中最常用的蒸篮。

    A. 折叠蒸篮

    较为经典的款式是固定或可收缩的带透气孔的蒸篮,食物放在蒸篮中,蒸篮放入汤锅类的锅具中,锅子里加水,但水位在蒸篮底的下面,然后盖上锅子就可以蒸煮食物。

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    这种蒸篮通常为不锈钢材质或硅胶材质,不锈钢材质耐用,硅胶材质防烫性好。优点是不占空间,可折叠,易收纳,不用时大小和一个汤碗差不多大。但缺点是容量有限。

    B. 家中最常见的蒸锅

    这类蒸锅一般配备一个锅、以及与之配套的一个、或几个蒸格。这类蒸格通常是灵活的,不用时可取走,剩下的就是一个普通的锅子,可根据锅子材质进行其他种类的料理,相对更具综合实用性。

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    根据锅子的设计,这类蒸锅可以设计成双层、三层甚至更多,不同蒸格之间的衔接设计应具有不错的密封性,但总体上,最上层的受热肯定没有最下层的好,所以需要将食材根据受热需求量来分层防止。

    这类蒸锅的好处是可以同时蒸煮较多的食材,并且底下空间较大,可容纳更多用来产生蒸汽的水分,并且锅子通常可以进行其他种类的料理。

    缺点是体积比较大,需要单独准备一个锅具的收纳空间。

    2. 竹蒸笼

    竹蒸笼英文名为Bamboo Steamer,是东方传统蒸煮食物的器厨具。

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    通体由竹子制成,保温性比不锈钢等材质好,所以蒸煮出来的食物口感更好,对于蒸煮蔬菜,因为竹蒸笼在蒸煮过程中会吸收一定的水分。

    所以用竹蒸笼蒸出来的蔬菜口感会比不锈钢、玻璃或塑料等蒸笼、蒸锅蒸出来的口感好,甚至像芦笋等蔬菜还能保持一定的爽脆口感。

    但竹蒸笼取材天然竹子,不做防腐处理,蒸煮时能吸收一定的水分,所以长时间使用后容易腐坏,耐用性没有硅胶、塑料或不锈钢等材质好,并且竹蒸笼只能用来进行蒸煮料理。

    3. 电蒸锅

    电蒸锅,英文是 Electric Food Steamers,是时下现代厨房中经常出现的蒸煮器具,其加热方式是通过电加热板来加热蒸锅底部的水,然后蒸汽往上,和传统蒸锅一样进行蒸煮烹饪,但因为电力控制,所以可以更精准地设定温度和时间。

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    都市人生活节奏的匆忙,使他们希望获得更精准高效的料理方式,电蒸锅可以进行温控和时控,料理者只需准备食材,放入,设定温度时间,启动就可以离开去做其他事,不用担心蒸干导致的危险,也不用一直留意传统炉灶上的料理进度,同时,大多数电蒸锅上部的蒸篮部件是可以洗碗机清洗的,也就是说料理者在料理结束后都不需要进行后续清洁工作。

    但电蒸锅的容积相对都会比较小,对于单人或双人食用来说没问题,但对于大家庭来说会比较有难度,大量的食材需要大量的电力和时间来完成蒸煮。

    如何选购蒸锅?

    您在选购蒸锅的时候,可以考虑以下几点:

    1. 蒸锅材质

    蒸锅主要有以下几种材质:

    A. 不锈钢

    不锈钢是一种非常常见的蒸锅材质,耐用,价格低廉,不易变性,并且是非反应性金属,所以可以应对所有种类的食材和调味料,不会生锈。

    但不锈钢的传热性不是很好,所以作为单层蒸板没问题,但对于整体的蒸锅,需要在底部添加铜或铝等材质来帮助改善传热问题。

    B. 硬质阳极氧化铝

    硬质阳极氧化铝是另一种蒸锅常用材质,通常会经过化学硬化出俩来使其具有一定的不粘性,对于蒸煮面食等比较方便。

    同时因为铝材质,所以这类锅具具有不错的传热性,蒸煮较快。

    但硬质阳极氧化铝锅的造假相对比不锈钢锅要贵。

    C. 塑料材质

    塑料材质的蒸锅通常出现在电蒸锅中,质量轻,可塑性好,造价便宜,清洗方便,适合日常简餐的蒸煮。

    但塑料材质不耐高温,所以,蒸煮效果在大量食材的情况下会比金属蒸锅差,同时,也会有人担心一些塑料成分的安全性。

    D. 竹子

    竹蒸笼在亚洲料理中经常可以看到,通常制作成圆形蒸笼,底下以竹条纵横纹路编制成透气孔。

    竹蒸笼的保温性比金属蒸锅、塑料蒸锅好。

    所以,食物经竹蒸笼蒸煮后,口感、香味会最大程度的保留,并且竹蒸笼会吸收一定的蒸汽水分,这在蒸煮一些蔬菜类食物时,会让食物的口感更好。

    但是,竹蒸笼由天然竹子制成,不做防腐处理,所以长时间使用后,如果不做及时干燥保养,融资滋生霉菌等情况,影响使用,缩短使用寿命。

    E. 玻璃材质

    玻璃蒸锅通常也和电蒸锅搭配使用,代替塑料蒸锅成为蒸锅上部的蒸笼部分。

    玻璃的保温性比塑料好,并且耐高温,所以蒸煮效果比塑料蒸笼好,并且就外观上而言,玻璃蒸笼比塑料蒸笼看上去品质要高得多。

    但是,玻璃蒸锅重量较重,并且有摔碎的风险,造价也比塑料蒸笼高。

    2. 蒸锅容量

    蒸锅容量可以关注两个部分:一个是下层储存水的容量,一个是上层摆放食物的容量。

    A. 下层容量

    下层容量决定了蒸锅单次蒸煮可进行的时间。

    因为蒸煮是考水加热蒸发后进行的,所以下层容量大,单次可蒸煮的时间就久,下层容量小,单次时间就少。

    对于蒸煮量不大,比如单人餐或双人餐,小容量的下层水份储存量就够了,因为水量少,加热起来快。

    但如果大家庭,单次需要蒸煮较多食物,那需要选择下层储水量较大的蒸锅,避免多次加水的麻烦和少干的危险。

    B. 上层容量

    上层容量直接决定了一次蒸煮可以蒸多少食物,也是选择蒸锅时可以直接找到的蒸锅参数。

    有些蒸锅是单层蒸锅,蒸格面积较大,比如蒸格直径30cm甚至更大,这样可以将食物摆放在一层,所有食物受热均匀,但这样的蒸锅体积较大,储存较麻烦。

    有些蒸锅是多层蒸锅,单层面交会比较小,但总体容积不小,食物分多层摆放,当食物种类不同时,可以根据不同种类食物所需蒸煮时间不同来进行同时蒸煮,省时方便。

    但如果是同一食物分层蒸煮,就可能出现上下层食物老嫩程度甚至生熟程度不同的情况,可以在蒸煮途中调整上下层位置,但需要注意不要被蒸汽烫伤。

    3. 加热源

    蒸锅的加热源主要有:火源和电源。

    A. 外部热源

    作为锅具,一般的蒸锅都可以在燃气灶上加热,或者也可以在其他热源,如电磁炉、陶瓷炉或者野外篝火等,无论哪种热源,这类蒸锅无法单独使用。

    但他们的容积一般都比较大,食物可以尽可能分散摆放来更均匀得受热蒸煮。

    B. 自有电源

    电蒸锅就是典型的自有电源蒸锅,无需额外热源,只要接通电源,一体化的设计大大增加了蒸锅的使用场景,办公室、宿舍或者临时出差的酒店。

    但这类蒸锅往往容积较小,更适合单人使用。

    九款蒸锅详细介绍

    1. Concord 30 CM Stainless Steel 3 Tier Steamer Pot Steaming Cookware – Triply Bottom

    家中最常见的蒸锅
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    • 最佳使用感蒸锅

    蒸锅参数

    • 材质:不锈钢
    • 蒸锅容量:3层,每层直径12.5英寸
    • 加热源:外部热源

    蒸锅详细介绍

    Concord的这款蒸锅由优质不锈钢材质制成,经久耐用。三层蒸格可灵活调整、互换等,方便不同类型的食物进行蒸煮,一个是有较小孔洞的蒸板,适合米饭等,一个是常规孔洞,适合包子、鱼或蔬菜等。可单层使用,也可多层一起食用来为全家人制备美食。

    人性化的手柄设计,始终保持凉爽,避免意外烫伤的风险,而三重厚底增加了蒸锅的传热性,带来更好的蒸煮美味。

    优点:

    • 优质不锈钢
    • 灵活调整的蒸板
    • 保持凉爽的手柄

    缺点:

    • 体积较大

    2. All-Clad E414S564 Stainless Steel Steamer Cookware, 5-Quart, Silver

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    • 最佳外观蒸锅

    蒸锅参数

    • 材质:不锈钢
    • 蒸锅容量:4夸脱
    • 加热源:外部

    蒸锅详细介绍

    All-Clad这款蒸锅为您带来一次4夸脱的最大蒸煮容量,采用优质不锈钢,带来坚固耐用的品质,并可满足最高600℉的高温加热,也就是说,它不仅可以作为蒸锅,同时也可以应用于烤箱,清洁方面,可在洗碗机中安全使用。

    外观上,All-Clad的这款蒸锅采用高度抛光的优质不锈钢外表,为您的厨房带来高级质感的厨具配备,添加金属铝的厚底,不仅增加了蒸锅的实用性,同时抗翘底座为锅子带来始终如一的精美外观。

    优点:

    • 高度抛光优质不锈钢带来高级质感外观
    • 加厚铝底座使蒸锅呈现更佳性能
    • 耐高温,可用于烤箱和洗碗机

    缺点:

    • 重量较重

    3. Oster Dutch Oven w/Steamer Basket Stainless Steel Cookware, 3.0-Quart

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    推荐理由

    • 最灵活的蒸锅

    蒸锅参数

    • 材质:不锈钢
    • 蒸锅容量:单层,3夸脱
    • 加热源:外部

    蒸锅详细介绍

    Oster Dutch的这款蒸锅可以让您同时进行煮和蒸,锅体分为上下几乎一样厚度的储水空间和蒸煮空间,这使您在蒸煮芦笋的同时、可以在下层煮土豆,而当移开上层蒸格后,这个锅子就是一个完美的汤锅。

    这款蒸锅可以在烤箱中使用,最高可耐高温400℉,是单人使用或三两好友小聚时,准备精美食材的得力伙伴。

    优点:

    • 体积小巧不占空间
    • 用途灵活,一锅多用
    • 品质优良,外观精美

    缺点:

    • 容量小,不适合大量食材同时蒸煮

    4. All-Clad 59915 Stainless Steel All-Purpose Steamer

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    • 最佳小巧蒸锅

    蒸锅参数

    • 材质:不锈钢
    • 蒸锅容量:单层,3夸脱
    • 加热源:外部

    蒸锅详细介绍

    All-Clad 的这款不锈钢蒸锅小巧精致,3夸脱的蒸格容积,外部高度抛光不锈钢,内层拉丝面不锈钢,配合抓握适宜的弧形手柄,及全玻璃锅盖,从细节到整体,从内部到外部,都凸显着其自带的高级质感,为料理带来赏心悦目的蒸煮体验。可满足从燃气炉、电磁炉到烤箱等多种加热环境。

    优点:

    • 高级材质,高品质加工工艺
    • 底层空间大,可满足多种料理同时进行的需求
    • 可应用在多种外部热源

    缺点:

    • 容积小,无法满足一次性大量食材的蒸煮

    5. Farberware Classic Series Sauce Pot/Saucepot with Steamer Insert, 3 Quart, Silver

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    • 最多功能蒸锅

    蒸锅参数

    • 材质:不锈钢
    • 蒸锅容量:单层,3夸脱
    • 加热源:外部

    蒸锅详细介绍

    被Business Insider 评为 2020 年最佳炉灶蒸锅,可见Farberware这款蒸锅的实力所在。

    使用重型不锈钢结构,抛光直至镜面效果的锅子表面,为料理带来至美的视觉感受和经典的触感享受。

    不锈钢盖子和锅体以及舒适的手柄都是Farberware的标志性造型。蒸锅可以单独使用成为汤锅、可以在烤箱使用,耐高温达350华氏度,整个锅子可在洗碗机安全使用。

    加厚铝底结构为蒸煮料理带来更快更好的效果。

    优点:

    • 多种使用方式,满足多种料理需求。
    • 典型的造型代表着Farberware品牌的工艺追求。

    缺点:

    • 容量有限,无法同时蒸煮大量食材。
    • 热塑手柄在旺火下有被烧热融化的风险。

    6. Cuisinart Digital Glass Steamer, One Size, Stainless Steel

    电蒸锅
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    • 最时尚的蒸锅

    蒸锅参数

    • 材质:玻璃
    • 蒸锅容量:单层,5升
    • 加热源:自有电源

    蒸锅介绍:

    Cuisinart Digital的这款蒸锅带有不同于大多数电蒸锅的高质感外观,全通透的玻璃材质,配合不锈钢蒸盘、手柄等,无论质量、触感还是外观,都显示出其品质的高标准。

    5升容量,可满足单人份或双人份餐食需求。LCD控制面板,精确控温定时,预设值5中食物蒸煮时间,包括海鲜家禽、谷物、蔬菜等,另有最长60分钟的倒数计时器,为蒸煮料理带来更进一步的便捷。

    优点:

    • 玻璃锅体,带来高端品质
    • LCD控制面包,精确控制时间和温度
    • 预设值5中常见食材蒸煮时间,方便所有认识快速掌握蒸煮要领

    缺点:

    • 容积有限,无法单次蒸煮多人份餐食
    • 价格较昂贵

    7. Hamilton Beach Digital Food Steamer for Quick, Healthy Cooking with Stackable Two-Tier Bowls for Vegetables and Seafood Plus Rice Basket, 5.5 Quart, Black & Stainless Steel

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    推荐理由

    • 最佳设计蒸锅

    蒸锅参数

    • 材质:塑料
    • 蒸锅容量:双层,总5.5夸脱
    • 加热源:自有电源

    蒸锅详细介绍

    这是一台非常实用的家庭电蒸锅,分为上下两层,总共5.5夸脱容积的蒸锅,可同时蒸煮不同类型的食材,来满足一顿饭的不同营养所需。控制面板带来强大的时间管理功能,把食物放入,开始蒸煮,加热结束,会自动切换至保温功能,同时提供延时启动和自动关闭功能,为忙碌的生活带来极便利的餐食准备工序。

    优点:

    • 烹饪各种食物,包括蔬菜、肉类、米饭等
    • 可将食物分成两层或取下隔板来烹制大型蔬菜
    • 易于使用且易于清洁

    缺点:

    • 部分元件支持洗碗机清洗
    • 价格昂贵

    8. BirdRock Home 10 Inch Bamboo Steamer

    竹蒸笼
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    • 最佳性价比蒸锅

    蒸锅参数

    • 材质:竹子
    • 蒸锅容量:双层,每层直径9.25英寸
    • 加热源:外部热源

    蒸锅详细介绍

    由100%竹子制成的蒸笼,可为蒸煮料理带来更传统的亚洲美食风味。

    BirdRock Home的这款竹子蒸锅可应用在多种厨房常见锅具如炒锅、平底锅等中来进行蒸煮料理,双层设计,可以灵活使用,是制作传统亚洲美食如点心、饺子、蔬菜、米饭等的优质蒸锅。

    优点:

    • 多层设计,满足更多样的烹饪需求
    • 优质竹子原材料,带来充满亚洲风味的蒸煮美食

    缺点:

    • 竹子在长时间使用后容易腐坏
    • 体积较大,需要独立空间来储存

    9. i-PLAYLOFT Premium 10 Inch Handmade Bamboo Steamer – Two Tier EXTRA DEPTH Baskets

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    推荐理由

    • 最传统的蒸锅

    蒸锅参数

    • 材质:竹子
    • 蒸锅容量:双层,每层直径10.24英寸
    • 加热源:外部

    蒸锅详细介绍

    i-PLAYLOFT 可以为您带来最传统的亚洲美食蒸煮体验,采用100%优质竹子,以精致工艺编制成圆形蒸笼。

    购买时,同时附赠蘸料碟、筷子和油纸,所有传统亚洲美食在食用时所需物件全部提供到。

    借由,您可以使用这款蒸锅来准备传统亚洲蒸米饭、蒸鱼、蒸点心等多种料理。整个蒸笼可以单层使用,也可以双层一起使用,灵活便捷。

    优点:

    • 采用优质材质;
    • 附赠多种亚洲美食食用器具,带来更传统的亚洲美食料理体验和食用享受;

    缺点:

    • 竹材料容易腐坏
    • 需要独立空间来收纳
    Peter Zhang
    Peter Zhang

    《美国生活指南》主编,Peter 于2017年底创办了在线刊物《美国生活指南》,总部位于美国德州的达拉斯。刊物内容紧紧围绕美国生活的相关话题,包括美国投资、美国购物、美国旅游、儿童教育、信用卡指南和美国生活小窍门。

    Peter 在美国定居16年,在美国获得了工程学博士学位,曾经在美国大学从事教研工作,擅长教育、投资类文章的撰写和编辑。同时,Peter 喜爱教授课程,您可以查看彼得课程,了解最新课程信息。

    《美国生活指南》办刊宗旨:为在美华人、来美工作、学习、和旅游的朋友们,提供最真实、最实用、最详尽的美国攻略大全。订阅《美国生活指南》,加入我们的大家庭。同时,请关注我们的 Twitter 账号,第一时间收到我们发布的攻略文章。

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    《美国生活指南》创办于2017年,主编是 Dr. Peter Zhang,刊登的内容都紧紧围绕美国投资、美国购物、美国旅游、儿童教育、美国信用卡等华人最关心的话题。邮箱订阅 + 关注 Twitter

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