烹饪与烘焙

美国厨具可为五花八门，因为美国人喜欢把各种工具根据使用目的或材质来精细化，不同料理使用不同工具来烹制最精美的料理。 您在选购时可能会看到厨具的多种样式和型号，购买时可以先考虑好用具的主要用途，然后根据材质和价格来进行选购，以购买到最适合自己的厨房用具。 华人生活馆常常有非常不错的厨具折扣，包括炒锅、蒸锅、不锈钢锅、铸铁锅、不粘锅、焖烧锅、砂锅、电炖锅、雪平锅、焖烧锅、茶具等等。 厨房用具中英文对照表 厨房用具中文 厨房用具英文 锅具 Cookware 刀具 Knives 锅铲 Spatulas 餐具 Tableware 杯具 Drinkware 砧板 Cutting Boards 1. 锅具 美国厨房内的锅具款式多样，来满足煎炒炖蒸等多种类型的烹饪，材质也有铸铁、碳钢、铝合金以及不锈钢等多种。 A. 不同用途的锅具 锅具中英文 锅具特点 平板煎锅 Griddle / Grill Pan 用于高温煎烤 较浅接近扁平的锅子深度 较大的锅底面积以让所有食物平铺在锅底上 部分型号带有纹理以提供类似烧烤架煎烤出的美食 煎锅 Fry Pan / Skillet 用于进行西式炒菜料理 较浅的锅内深度 带有单把手方便翻炒 通常为不粘材质，适合多类快速炒制菜肴 平底锅 Saute Pan 用于非高温需求的炒菜料理 扁平的锅底 单手柄方便翻炒动作 具有一定的深度，可进行需要添加水份的料理 炒锅 Wok 用于各种中式爆炒料理 单手柄方便翻锅等烹饪动作 […]

咖啡豆推荐：咖啡豆英文是 Coffee Beans，指制作咖啡最重要的原料，咖啡的香醇完全来自于咖啡豆。使用咖啡豆制作咖啡时，一般需要先将咖啡豆研磨成咖啡粉，然后将咖啡粉放入法压壶制作成咖啡，或者使用带自动研磨功能的咖啡机。 咖啡豆是咖啡是否香醇的重要因素，那么，您该如何挑选咖啡豆呢？本文详细介绍了咖啡豆的种类，推荐了几款最受欢迎的咖啡豆，分享了使用咖啡豆制作咖啡的小窍门。 如果您想从线上购买咖啡豆，我们为您推荐 Beanvoy Coffee Beans，是全手工烘培的咖啡豆。有哥伦比亚咖啡豆、洪都拉斯咖啡豆、埃塞俄比亚咖啡豆 (Yirgacheffe)，以及意大利配方咖啡豆几种选择。 相关阅读：咖啡机 咖啡豆有哪些种类？ 咖啡豆的品种，主要有四大类，根据在市场上的占有率排名分别为： Arabica Coffee Beans (阿拉比卡咖啡豆) 阿拉比卡咖啡豆，英文是 Arabica，最初出产于几个世纪前的埃塞俄比亚高地，可能是有历史记载的第一种咖啡豆。后经引种，在全球各地，比如美洲、亚洲等地区的50多个国家都开始种植。 其独特的香味使它广受欢迎，是目前市面上销售最多的咖啡豆品种之一，占全球咖啡豆市场销售量的60%，所以也是目前最容易买到的咖啡豆品种之一。 阿拉比卡如此高的市场占额，不是因为低廉的价格，相反，它的售价并不低，因为出产阿拉比卡咖啡豆的植物很脆弱，在种植过程中经常容易患病而导致无法出产阿拉比卡咖啡豆，但人们愿意为品尝阿拉比卡咖啡豆带来的醇香饮品而支付更多费用，足见阿拉比卡咖啡豆的独特魅力。 阿拉比卡咖啡豆相较于其他几种常见咖啡豆，它的香甜味是最重的，而酸度相对是最弱的。同时，其口感柔和顺滑，略带苦味但不刺激。 经过烘焙研磨和冲泡后，可以得到一杯香味馥郁，略带花香、果香或者巧克力香气的美味咖啡。 但阿拉比卡咖啡自身的浓郁度相对较弱，当用其制作如拿铁 (Latte)、玛奇朵 (Macchiato) 等混合咖啡饮品时，咖啡自身的味道可能会被稀释。 下面是几款非常不错的阿拉比卡咖啡豆： Kauai Whole Bean Coffee, Koloa Estate Medium Roast – 100% Premium Arabica Whole Bean Coffee @Amazon Affiliate Link 这是出产于于夏威夷可爱岛上最大的咖啡豆种植园的阿拉比卡咖啡豆，经过中度烘焙，带来馥郁的香气和淡淡的花香。 Segafredo Zanetti Tempo Blend Whole Bean Coffee, Enzo Dark […]