虾青素六大功效【收藏】虾青素是抗氧化之王吗？

虾青素，英文是 Astaxanthin，是一种类似于胡萝卜素的有色维生素，主要来自于各种海洋动植物。虾青素具有超高的抗氧化性，所以常被用在各种抗衰老保健品中。

服用虾青素可有效改善肌肤状态、减小阿兹海默症的发病概率、延缓各种衰老表征等，是理想的保健品和膳食补充剂。

虾青素是什么？

虾青素呈橙红色，存在于某些藻类中。一些海洋或水生动物，如鲑鱼、鳟鱼、龙虾等所呈现的红色或粉红色体表色就是因为吃了含虾青素的食物。

另外，为人熟知的火烈鸟 (Flamingo)，其美丽的红色或粉色羽毛，也是因为它的主食是含有大量虾青素的小虾等食物^[1]。

当人们将虾青素提取并研究后发现，虾青素具有极高的抗氧化性能，可以减缓各种因机体老化导致的功能衰退并病症，比如大脑细胞老化衰退的阿兹海默症、血液循环系统内细胞和器官老化后出现的动脉粥样硬化等各种心血管疾病、眼部功能老化衰退出现的白内障等、以及一些慢性炎症等。

同时，虾青素对于外表皮肤，也可发挥其抗氧化作用，改善因紫外线照射导致的皮肤老化、暗沉干枯等现象^[2]。

虾青素是人体无法自行合成的维生素，只能通过食物摄取来获得。

在过去，其主要摄入方式是食用含有虾青素的水生动植物，比如海藻、鲑鱼、虾等。后经技术提取，可将虾青素提纯装入到胶囊内，让人们可以更精确的掌握摄入的虾青素量，从而更有效的获得其益处。

虾青素功效有哪些？

虾青素有延缓大脑功能衰退、预防心血管疾病、改善眼睛状况、改善皮肤、防癌抗癌、提高身体免疫力等方面的功效。

1. 延缓大脑功能衰退

虾青素因其自身高效的抗氧化性，可以有效保护脑细胞，使其进行正常运行，防止有害物质对其的伤害，诱导神经祖细胞的增殖，并促进神经生长和提高神经可塑性，以延缓脑功能的衰退^[3]。

虾青素可以增加脑源性神经营养因子- brain-derived neurotrophic factor (BDNF) 的水平，BDNF是一种人体生长因子，对大脑和其外周的神经生长起着重要作用^[4]。

一项对45岁 至 64 岁无认知障碍人群的研究显示，在 8 毫克/天的虾青素服用剂量下，与服用安慰剂的对照组相比，虾青素组中 55 岁以下个体的单词回忆显着改善^[5]。

2. 预防心血管疾病

经研究证实，虾青素可有效减少细胞的氧化应激–Oxidative Stress, 氧化应激会导致内皮功能障碍、动脉粥样硬化的发生和发展，情况恶化时会出现心律失常，心房颤动等心血管疾病，或者导致一些慢性炎症。服用虾青素可有效减少这些现象的数据指标^[6]。

另一项对180人的临床研究显示，服用虾青素人群没有不良反应出现，而研究对象体内的氧化应激和炎症指标明显减少，血液流动循环情况得到改善^[7]。

3. 改善眼部状况

随着年龄的增长，可能会出现视力下降、白内障等情况，这是眼部功能在人体自然氧化衰老过程中的可能出现的情况。

虾青素则可以有效减缓眼部细胞和组织的氧化衰老过程，改善视力情况，延迟或避免白内障的发生^[8]。

4. 改善皮肤状态

皮肤的衰老，由内在和外在两部分成因导致。

• 外在即为暴露在紫外线环境中，被紫外线的氧化，导致皮肤表层细胞逐渐衰老，失去活力。
• 内在则是人体机能功能的逐渐衰退导致肌肤深层细胞老化，支撑功能和淡化色素能力衰退，最终体现在外观，皮肤暗沉、出现皱纹、斑点等老化情况。

所以抗氧化可以有效减缓皮肤的衰老迹象，而抗氧化性超高的虾青素自然就获得了完美的用武之地，研究证实，虾青素和其他类胡萝卜素相比，它对自由基显示出最高的抗氧化活性^[8]。

一项对30名女性和一项对36名男性的研究均显示出，服用一定时间的虾青素后，受试者的皮肤状况明显得到改善，角质细胞层水份提升，皱纹得到淡化，斑纹也出现一定的淡化和消退^[9]。

5. 防癌抗癌

鉴于虾青素的高抗氧化特性，可以为机体带来较为健康的内在运行环境，有效防止和避免细胞的癌变，或减缓癌细胞的生长扩散。

一项针对虾青素和乳腺癌的研究显示，服用虾青素，在治疗乳腺癌过程中发挥着正向有益的作用，减少了癌细胞的生长^[10]。

6. 增加免疫力

人体的免疫力由各种免疫细胞维持，比如T细胞、NK细胞和淋巴细胞等。

一些实验证明，虾青素可以增强免疫球蛋白的产生以响应T细胞的依赖性刺激，也可以调节NK细胞，以增加其细胞毒活性，加强对有害细菌等的杀伤力。对小鼠的实验显示，虾青素可以促进脾细胞中抗体的产生，以增加其免疫力^[11]。

虾青素是抗氧化之王吗？

食物中存在的抗氧化性物质有很多，比如熟知的维生素E，番茄红素和维生素A等。

一项针对虾青素和其他类胡萝卜素及维生素E的对比实验显示，虾青素的抗氧化活性比其他类胡萝卜素高 10 倍，比维生素 E中α-生育酚的抗氧化活性高500 多倍^[12]。

在与番茄红素、维生素 E 和维生素 A 等其他抗氧化剂对比中发现，它具有最高的抗氧化活性。

可以说，虾青素是目前所知食物中当之无愧的抗氧化剂之王^[13]。

虾青素副作用有哪些？

目前的情况显示，在大多数情况下，食用虾青素是安全的。

虾青素的副作用包括可能使大便呈红色，这并不是病症，而是其自身色素所致，如果能理解为什么火烈鸟可以有漂亮的红色羽毛，那吃了虾青素后出现红色排泄物也不需要过度紧张。但也有数据显示，高剂量的虾青素服用可能会导致胃痛^[1]。

另外就是人人担心的过敏问题，如果对虾青素、或类似的类胡萝卜素如焦黄素、或虾青素的来源如藻类产品、或抑制 5-α-还原酶的药物，如非那雄胺(Propecia, Proscar ) 或度他雄胺( Avodart , Jalyn)等有过敏情况，请避免服用虾青素。

因为虾青素会增加免疫功能，因此如果自身有免疫功能问题，或正在服用抑制免疫系统药物的人群应该谨慎服用^[2]。

虾青素的用量是多少？

针对日常保健而言，虾青素的推荐剂量范围为每天 6 ~ 8毫克，相当于1.6公斤新鲜鲑鱼的所含虾青素量。

针对改善皮肤目的的话，每天食用 4 毫克虾青素可显着保护皮肤免受紫外线的影响，每天食用 6 毫克虾青素，可明显改善皮肤弹性、皱纹、皮肤干燥、老年斑等情况。

建议连续服用至少2周，来获得虾青素完美的抗氧化性作用^[14]。

使用虾青素时，有哪些注意事项？

食用虾青素的目的是为了减缓机体氧化，但它仍需要机体的良性运作来发挥自身最大的功效。

所以切忌认为吃了虾青素以后就可以百无禁忌地瞎折腾自己的身体，仍需要督促自己保持良好的作息习惯，来让虾青素发挥最大功效。

另一方面，因为虾青素会与某些药物，如5-α-还原酶抑制剂等发生互相反应而影响药效，所以在食用虾青素前，最好和自己的医生沟通以确保虾青素不会影响自己正在服用的药物^[2]。

最后就是清楚了解自己的过敏情况，不单是对食用虾青素来说很重要，对任何食物的摄入都非常重要。

一般何时服用虾青素？

目前并没有指导正确使用虾青素补充剂的指南说明，但一些研究显示，在餐后服用，并且与鱼油等油脂一同服用的话，随后其在体内发挥的功效会更好^[15]。

虾青素可以长期服用吗？

目前对虾青素的食用研究和其存在的可能问题尚未有非常充足的实验研究，在部分已经进行了的研究中显示：

健康成年人每天可以安全食用来自雨生红球藻藻类等提取物中的6 毫克虾青素^[16]。

虾青素作为补充剂口服时，每天 4 ~ 40 毫克，持续 12 周，或每天 12 毫克，持续 6 个月均无不良反应报告。

与其他类胡萝卜素、维生素和矿物质一同服用，每天 4 毫克的剂量食用12个月，显示为安全无副作用^[17]。

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参考文献

[1] Astaxanthin, WebMD

[2] Eric Metcalf, MPH, Medically Reviewed by Melinda Ratini, DO. Astaxanthin. February 05, 2021.

[3] Kim JH, et al. Astaxanthin improves stem cell potency via an increase in the proliferation of neural progenitor cells. Int J Mol Sci. 2010;11.

[4] Wu W, et al. Astaxanthin alleviates brain aging in rats by attenuating oxidative stress and increasing BDNF levels. Food Funct. 2014.

[5] Hayashi M, et al. Effect of astaxanthin-rich extract derived from Paracoccus carotinifaciens on cognitive function in middle-aged and older individuals. J Clin Biochem Nutr. 2018 Mar.

[6] Fredric J Pashkow, David G Watumull, Charles L Campbell. Astaxanthin: a novel potential treatment for oxidative stress and inflammation in cardiovascular disease. Am J Cardiol, 2008 May.

[7] Robert G Fassett, Jeff S Coombes. Astaxanthin, oxidative stress, inflammation and cardiovascular disease. Future Cardiol, 2009.

[8] Y M Naguib. Antioxidant activities of astaxanthin and related carotenoids. 2000 Apr

[9] Kumi Tominaga, (Fuji Chemical Industry Co. Ltd., Kamiichi, Toyama, Japan.), Nobuko Hongo, Mariko Karato, Eiji Yamashita. Cosmetic benefits of astaxanthin on humans subjects.2012

[10] Ivy Tuang Ngo Teo, Chung Hin Chui, Johnny Cheuk On Tang, Fung Yi Lau, Gregory Yin Ming Cheng, Raymond Siu Ming Wong, Stanton Hon Lung Kok, Chor Hing Cheng, Albert Sun Chi Chan, Kwok Ping Ho. Antiproliferation and induction of cell death of Phaffia rhodozyma (Xanthophyllomyces dendrorhous) extract fermented by brewer malt waste on breast cancer cells. Int J Mol Med, 2005 Nov.

[11] Sergio Davinelli, Michael E. Nielsen, and Giovanni Scapagnini. Astaxanthin in Skin Health, Repair, and Disease: A Comprehensive Review. Nutrients. 2018 Apr.

[12] I-ChenHu. Chapter 14 – Production of potential coproducts from microalgae. Biofuels from Algae (Second Edition), Biomass, Biofuels, Biochemicals, 2019.

[13] Kuttuvan ValappilSajnaLalitha DeviGottumukkalaRajeev K.SukumaranAshokPandey. Chapter 18 – White Biotechnology in Cosmetics. Industrial Biorefineries & White Biotechnology，2015.

[14] Astaxanthin. Medicover Hospitals.Mar 2021.

[15] Shereen Lehman, MS. Health Benefits of Astaxanthin –Red pigment found in seafood may be a potent antioxidant. 2020, Sep.

[16] Gene A. Spiller and Antonella Dewell. Safety of an Astaxanthin-Rich Haematococcus pluvialis Algal Extract: A Randomized Clinical Trial. Jul 2004

[17] Dr Parris M Kidd. Astaxanthin, cell membrane nutrient with diverse clinical benefits and anti-aging potential. Alternative Medicine Review, Volume 16, Number 4.

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