2023 空气炸锅推荐【TOP 16】空气炸锅致癌？

空气炸锅推荐：空气炸锅英文是 Air Fryer，空气炸锅以无油少油、操作快捷、食物美味等优点，逐渐成为厨房新宠，是家庭不可缺少的厨具。

本文为您挑选物美价廉、质量过硬的16款空气炸锅，包括最著名的空气炸锅品牌，比如，飞利浦空气炸锅，Cosori 空气炸锅、Ninja空气炸锅、Instant Pot空气炸锅等等。

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空气炸锅推荐

1. 高端豪华的飞利浦空气炸锅：Philips HD9650 XXL 空气炸锅

推荐理由：Philips空气炸锅中的旗舰产品，配备飞利浦专有的Twin TurboStar技术、Rapid Air快风技术和油脂去除技术，烹饪更快、口感更好、容量更大，可以直接烹饪一只整鸡，适合小资人士，是注重生活质量人士的首选。

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空气炸锅参数

• 最适合：4~5 口之家；
• 容量：4 qt，最多烹饪3磅的食物，可以烹饪一只整鸡；
• 温度控制范围：104~390°F；
• 时间控制范围：60分钟；
• 控制界面：数字显示和数字控制；
• 功率：1750W；
• 重量：19磅；
• 尺寸：12.4 x 12.6 x 17.1英尺；

空气炸锅特点

• 配有飞利浦专利的Twin Turbostar技术，让食物表面受热更加均匀，同时保证食物外酥里嫩；
• 配有Rapid Air快风技术，可以产生7倍快速的热风，让食物表层更酥脆。
• 大容量，可以直接烹饪一只整鸡；
• 数字显示和数字控制，温度控制更精准；
• 烹饪过程中，需要的油料更少，需油量可以减少90%；
• 烹饪时效高，比烤箱快1.5倍。
• 配备可拆卸的烹饪篮以及不沾网，可以机洗，清洗方便；
• Philips提供的免费APP以及附带的菜谱书，提供超过200个菜谱；
• 烹饪前，不需要预热，节省时间；
• 提供5种预设，让操作可以一键完成；
• 提供30分钟的保温功能；

– HD9650 空气炸锅评测 –

Philips HD9650 空气炸锅使用了Twin Turbostar专利技术和Rapid Air快风技术，可以让食物受热更加均匀，同时，由于更好的快风设计，食物外酥里嫩，口感更好； 这款空气炸锅是Philips品牌炸锅中的XXL尺寸，可以直接烹饪一只整鸡，更大的容量、更好的口味。 这一款空气炸锅在烹饪的时候基本不需要油料，同时，油脂去除技术能够快速去除更多的油脂，让饮食更健康。这款飞利浦空气炸锅使用了数字显示和数字控制，温度控制更加精准，同时，这款产品看上去高大上，放在厨房很有档次。Philips HD9650提供了保温功能，让您随时都能吃到热腾腾的美食。使用这款空气炸锅，您不需要预热食物，冷冻的食物都可以直接烹饪，更节省时间。 同时，可拆卸的烹饪篮以及不沾网设计，让清洗在90秒钟就可以完成。

下面的视频是Mary 对于Philips HD9650空气炸锅的亲测，您可以看到拆箱的过程：

详细测评：飞利浦 Premium Airfryer XXL 亲测

2. 数字控制的飞利浦空气炸锅：Philips HD9741 空气炸锅

推荐理由：配备TurboStar技术和数字控制，如果您喜欢数字控制，那么这款一定适合您。 使用了TurboStar技术，食物受热更均匀，外酥里嫩。无需预热，烹饪快速。数字控制，温度控制更精准。提供四种预设以及保温功能。

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空气炸锅参数

• 最适合：3~4 口之家；
• 容量：3 qt，最多烹饪2磅的食物；
• 温度控制范围：180~390°F；
• 时间控制范围：60分钟；
• 控制界面：数字显示和数字控制；
• 功率：1425 W；
• 重量：15 磅；
• 尺寸：10.5 x 11.3 x 14.4 英尺；

空气炸锅特点

• 配有Turbostar技术，让食物表面受热更加均匀，同时保证食物外酥里嫩；
• 数字显示和数字控制，温度控制间隔为5°F；
• 配备可拆卸的烹饪篮以及不沾网，可以机洗，清洗方便；
• Philips提供的免费APP以及附带的菜谱书，提供超过200个菜谱；
• 烹饪前，不需要预热，节省时间；
• 四种预设，让操作更简便；
• 提供30分钟的保温功能；

– HD9741 空气炸锅评测 –

Philips HD9641 空气炸锅使用了Turbostar专利技术，可以让食物受热更加均匀，受热均匀度可以提高50%；同时，由于更好的加热设计，食物外酥里嫩，口感更好；同时，这一款空气炸锅在烹饪的时候可以去除75%的油脂，让食物更加健康。由于使用了数字显示和数字控制，烹饪时的温度控制更加精准。同时，这款产品看上去高大上，放在厨房很有档次。Philips HD9641提供了保温功能，让您随时都能吃到热腾腾的美食。 使用这款空气炸锅，您不需要预热食物，冷冻的食物都可以直接烹饪，更节省时间。 同时，可拆卸的烹饪篮以及不沾网设计，让清洗在90秒钟就可以完成。

下面的视频更详细的介绍了Philips HD9641空气炸锅：

深入阅读：飞利浦空气炸锅到底好在哪里？更多飞利浦空气炸锅推荐

3. 最佳颜值空气炸锅：COSORI Air Fryer, 5 Quart Compact Oilless Oven

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空气炸锅参数

• 容量：5夸脱
• 适合使用人数：2人至4人
• 加热温度范围：170℉至450℉
• 控制界面：触控键
• 功率：1500W
• 尺寸：10.8 x 10.9 x 12.1 英寸
• 重量：10磅

空气炸锅特点

• 极富质感的外观
• 功能详尽且人性化的操控界面
• 最高450℉的加热温度范围

空气炸锅介绍

磨砂表面外壳，包括把手都是磨砂质感，尽显家庭厨房电器的高级质感，简洁整齐的外部线条，在任何厨房中都是近乎完美的搭配。将预处理好的食材放进炸篮中，将炸篮移入空气炸锅，设定温度和时间，开启后只需等待美食的完成即可，轻松方便，内部空间结构的设计，可以让空气最大程度地循环及解除食物，以最快的速度烹制脂肪含量减少85%的香脆炸物美食。5夸脱的容量可以一次烹饪2至4人份美食，最高450℉的温度范围，可以完成几乎所有食材的炸制料理，操控界面有7大类食物选项，可根据所烹制的食物直接选择，进行快速料理，下方的预加热功能键，可以让食物在最精准的温度中开始加热，减少在升温过程中损失口感，而保温功能，更是可以在烹饪结束后，开吃前让食物保持在最理想的温度下。

深入阅读：Cosori空气炸锅有什么特点？Cosori 空气炸锅推荐

4. 最适合大家庭的多功能空气炸锅：Instant Vortex Plus 6 Quart Air Fryer

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空气炸锅参数

• 容量：6夸脱
• 适合使用人数：4人以上大家庭
• 加热温度范围：95℉至400℉
• 控制界面：触控与旋钮
• 尺寸：14.92 x 12.36 x 12.83 英寸
• 重量：16.12磅

空气炸锅特点

• 6夸脱恰当的大容量，满足大家庭需要，又不会占用过大的空间体积
• 6大功能集于一身，在同一厨房电器中进行多种食物烹饪
• 直观大面积显示屏，清晰掌握烹饪进度

空气炸锅介绍

集空气炸、焗烤、烘烤、脱水、烘焙与在加热六大功能于一身的厨房电器，超大的六夸脱容纳篮，可一次性为全家准备料理。空气炸功能可以很好地制作出炸薯条、炸洋葱圈、炸鸡翅等美味料理，而脱水功能可以制作果干等没事，再加热功能可以很好地加热薯条、披萨，而不会带来超市软绵的口感，是最好的加热方式。95℉至400℉的加热范围，可以最恰当的温度加热不同食材，进行不同料理，通体拉丝不锈钢机身，灰银与炭黑组合，尽显质感。控制面板以触控按钮和旋钮组合，加热功能可轻松设置，温度可灵活调节，大数字显示，直观掌握加热温度与进度。是大家庭的最优空气炸锅选择之一。

5. 最老牌的空气炸锅：Philips Essential Airfryer Compact 4.1L/6.2L

空气炸锅参数

• 容量：4.1L / 6.2L
• 适合使用人数：4人份 / 5人份
• 控制界面：触控键
• 尺寸：13.31 x 13.31 x 13.98 英寸/15.1 x 15.1 x 14.2 英寸
• 重量：9.9磅/12.53磅

空气炸锅推荐

空气炸锅创始品牌飞利浦推出的全新Essential Airfryer系列，经过十多年工艺的不断升级，推出全新的获得专利的旋风海星底盘，可将从上方加热元件处吹下的热风以不同角度和方向再次向上返回，以最大程度的将热风与食物接触，来最快速地烹制食物，是食物表面快速变得松脆，而内部仍保持鲜嫩多汁的状态，来改善传统空气炸锅炸出的美食口感偏干的缺点。该系列推出两种容量，为4.1L和6.2L，分别适合小家庭和大家庭使用，经典的外观，升级了控制界面，添加七种常加热食物种类，通过菜单可快速选定，或者通过左右的温度和时间按键来轻松自定义烹饪时间，下载飞利浦推出的空气炸锅应用程序，可查看到数百种使用空气炸锅的食谱，更轻松的掌握使用空气炸锅来烹制多类美食。

空气炸锅特点

• 最久远的空气炸锅品牌，丰富的制造经验，设计出高品质的空气炸锅
• 升级外观视觉感，提高质感的同时增加了操作的简易性和便捷性

6. 最高效的空气炸锅：Ninja DZ201 Foodi 2-Basket Air Fryer

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空气炸锅参数：

• 容量：8夸脱
• 适合使用人数：4人以上大家庭
• 加热温度范围：105℉至450℉
• 控制界面：触控键
• 功率：1690瓦
• 尺寸：18.58 x 16.3 x 15.83 英寸
• 重量：23.4 磅

空气炸锅推荐：

独有的双炸篮式空气炸锅，可两侧同时独立运行不同烹饪方式，可在六种模式中选择，包括：空气炸、空气烤、焗烤、烘烤、再加热和脱水，同时进行不同种类的料理，极大缩减了料理所需时间，最高效地完成整顿餐食的料理过程。触控键盘界面简单易懂，简单的操作即可选择烹饪模式，及设定烹饪温度和时间。两个4夸脱容量的炸篮，同步使用后，可满足从3至4人家庭到大家庭的不同食用需要，更灵活的运用于厨房烹饪过程中。

空气炸锅特点：

• 两个4夸脱的独立炸篮，可分别各自运行不同烹饪模式
• 多种烹饪模式可选
• 简单清晰的操作界面，轻松完成料理的设置

深入阅读：Ninja空气炸锅详细介绍及各型号对比

7. 亚马逊爆款的空气炸锅：Ninja Air Fryer AF101 空气炸锅

推荐理由：物美价廉，风靡亚马逊的爆品，客户评价极高。 作为亚马逊最爆款的空气炸锅，每月在亚马逊的销量超过4,000台，深受广大消费者的喜爱。

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– Ninja 空气炸锅评测 –

Ninja AF101空气炸锅深受大家的喜爱，在亚马逊和Google Shopping都非常受欢迎。这款空气炸锅提供从105到400°F的温度调节范围，适合于不同种类食物的烹饪。同时，这款空气炸锅所提供的脱水功能 (Dehydrate) 配合低温的设置，可以烹饪出脆香的油炸花生米等美食。同时，托盘、不沾网、和多层架都可以用洗碗机机洗，容易清理和维护。

下面的视频详细的介绍了这款空气炸锅的几个特点：

8. 最佳紧凑型空气炸锅：Instant Vortex 4-in-1 Air Fry

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空气炸锅参数

• 容量：2夸脱
• 适合使用人数：1人至2人
• 烹饪种类：4种
• 控制界面：触控与旋钮组合
• 尺寸：12.8 x 12.8 x 10.9 英寸
• 重量：8.53 磅

空气炸锅推荐

Instant推出的这款紧凑型空气炸锅，提供2夸脱的容量，非常适合快速完成1至2人份的美食料理，设有4种烹饪模式，不仅可以完成空气炸物，还可进行实物的烘烤、焗烤以及再加热，一机多用，而其紧凑的外形设计，非常适合面积较小的厨房类型，可以很好地被收纳在一些小空间内，即使一直放在台面，它也不会占用太多地方，同时其亮丽的外观设计，鲜明的色彩，可为厨房带来明快活力。

空气炸锅特点

• 紧凑型外形设计
• 2夸脱非常适合1至2人使用的容量
• 明亮的机身色泽

9. 最佳综合多功能空气炸锅：Instant Pot Duo Crisp Pressure Cooker with Air Fryer Lid

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空气炸锅参数

• 容量：8夸脱
• 适合使用人数：4人以上大家庭
• 加热温度范围：105℉至400℉
• 控制界面：触摸键
• 功率：1500瓦
• 尺寸：14.76 x 13.58 x 15.28 英寸
• 重量：22.18 磅

空气炸锅特点

• 多达十一种的烹饪模式，可在同一天电器中完成多种料理
• 十多种安全功能，提供足够安全保护

空气炸锅介绍

近乎全能的Instant Pot Duo Crisp空气炸锅，可以在一台机器中运行多大十一种不同料理，包括空气炸、焗烤、烘烤、脱水、压力烹饪、慢煮、电饭煲、酸奶机、蒸笼、炒锅、酸奶机、消毒器和食物加热器等，准备好所有食材，接下来要做的就是按顺序一道一道地放入多功能锅中，等其完成即可。高性能的锅具同时拥有超高的安全指数，提供10多项安全功能，包括过热保护以及儿童安全锁等，以让所有家庭都可以安心地使用它来烹制多种美食。

10. 最轻巧的空气炸锅：Dash compact air fryer

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空气炸锅参数

• 容量：2夸脱
• 适合使用人数：1人至2人
• 时间控制范围：最大30分钟
• 控制界面：旋钮
• 尺寸：10.2 x 8.1 x 11.4 英寸
• 重量：5.7 磅

空气炸锅推荐

Dash推出的紧凑型空气炸锅，有其标志性的圆弧外形设计，以及鲜明的色彩使用，非常适合搭配年轻风格的厨房，以在烹饪的过程中添加许多视觉享受。简单的操作设置，通过一个时间旋钮一个温度旋钮，无论何种食材，都可以轻松设定温度及时间，然后等待即可。超轻的机身重量，只有标准空气炸锅重量的一半左右，不仅可以轻松方便地使用在多种厨房，甚至可以在外出旅行时使用，方便携带，只要有电源的地方，就可以快速享用健康低油脂的炸物美食。

空气炸锅特点

• 鲜明的色彩搭配
• 超轻的机身重量
• 极简单的操作设置

11. 物美价廉的飞利浦空气炸锅：Philips HD9621 空气炸锅

推荐理由：质量先锋、唯一价格接近100美金的Philips空气炸锅，配有TurboStar专利技术，产品质量、食物口感都有保障。

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空气炸锅特点

• 价格优惠，唯一一款100美金能买到的Philips空气炸锅；
• 配有Turbostar技术，让食物表面受热更加均匀，同时保证食物外酥里嫩；
• 配备可拆卸的烹饪篮以及不沾网，可以机洗，清洗方便；
• 不需要预热，可以直接烹饪，节约时间；
• 操作极其方便，两个旋钮即可完成设定；
• 机身小桥紧凑；
• 配有自动关机功能；
• 不是数字显示，所以温度控制不是很精确（-）；
• 没有保温功能（-）；
• 2.75qt容量还是有限（-）；

– HD9621 空气炸锅评测 –

Philips HD9621/96 空气炸锅使用了Turbostar专利技术，可以让食物受热更加均匀，受热均匀度可以提高50%；同时，由于使用了更好的加热设计，食物外酥里嫩，口感更好；这一款空气炸锅在烹饪时可以去除75%的油脂，让饮食更加健康。两个旋钮的设置，虽然看上去虽然不是很fancy，但是这让操作更加方便快捷，一个旋钮用于设置时间，另一个旋钮用于设定温度，设定轻松搞定。使用Philips HD9621烹饪食物，不需要预热，可以直接烹饪。同时，可拆卸的烹饪篮以及不沾网设计，让清洗在90秒钟就可以完成。

下面的视频详细的介绍了Philips所专有的Turbostar技术：

12. 性价比高的大容量空气炸锅：COSORI 5.8QT 空气炸锅

推荐理由：亚马逊的又一爆款，性价比高 (不到100美金)，容量大 (5.8 qt)，外观设计精良，提供三种颜色，适合大家庭的空气炸锅。

还有一款配有WIFI控制（手机APP控制）的升级版：COSORI WiFi版

– COSORI 空气炸锅评测 –

COSORI 5.8QT 空气炸锅在亚马逊上深受消费者的喜爱， 每个月在亚马逊上的销售量接近7,500台。容量大、价格低，绝对的物美价廉。这款空气炸锅提供三款颜色可供选择，尤其是白色这款非常适合白色背景的厨房，更好搭配。COSORI空气炸锅配有11中预设功能，包括薯条、牛肉、冷冻食品、甜点等，让操作更方便。

下面的视频更详细的介绍了COSORI 空气炸锅：

13. 最佳料理性能空气炸锅：Ninja FD401 Foodi 8-Quart 9-in-1 Deluxe XL Pressure Cooker

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空气炸锅参数：

• 容量：8夸脱
• 适合使用人数：4人以上大家庭
• 控制界面：触控与旋钮
• 功率：1760瓦
• 尺寸：16.1 x 14.57 x 14.2 英寸
• 重量：26.04磅

空气炸锅推荐：

配有两种盖子的Ninja FD401,既可以完成压力锅的快速烹煮工作，也可以完成空气炸锅的低油香脆炸物制作，8夸脱的陶瓷内胆，可放入整鸡来进行料理，使用配置的料理架，可以同时烹制不同食材，而不讲他们混在一起，比如上层靠肉下层靠蔬菜，料理过程中，肉类滴出的油份滴到下层蔬菜上然后被吸收，料理完的食物更加美味可口。另有5夸脱的炸篮，来更方便地进行炸物的制作，使用安全材质，对所有食材可安心使用，同时整个锅子设有14种安全功能，无论电压力锅还是空气炸锅，都可以放心地使用其功能。

空气炸锅特点：

• 集压力锅与空气炸锅于一身的厨房电器，配合其他多达8种的料理模式，同一锅子内可进行多种不同料理
• 不同内胆配合使用达到更好的料理效果
• 14种安全功能，安心使用，放心享用美食

14. 最佳传统烤箱风格空气炸锅：Instant Vortex Pro / Omni Plus / Omni Plus XL

空气炸锅参数：

	Instant Vortex Pro	Instant Omni Plus	Instant Omni Plus XL
容量	10夸脱	18L	26L
加热温度范围	95℉至400℉	170℉至450℉	/
预设值功能种类	9种	10种	11种
控制界面	触控键	触控键与旋钮	按键与旋钮
尺寸	13.75 x 14.37 x 13.23 英寸	16.53 x 15.74 x 13.89 英寸	17.68 x 16.34 x 14.39 英寸
重量	17.53磅	29.4 磅	26.1 磅

空气炸锅推荐：

Instant出品的一系列多合一厨房电器，集空气炸锅于传统烤箱与一身，在同一电器上实现多种料理，除了基本的空气炸与烘烤外，还有焗烤、脱水、吐司烘烤、再加热等，三个型号的产品容量依次增加，功能种类同样依次增加，其中Omni系列都支持加热或烘烤12寸的披萨，而Omni除了体积更大外还增加了醒发功能，以完成更多种类的料理，满足不同使用者的需要。外观上，都采用简洁工业风格，为所有厨房带来专业料理的气氛，轻松借助多合一的空气炸锅来完成美味料理。

空气炸锅特点：

• 将空气炸锅功能融合入传统烤箱中，以传统的操作方式来完成新颖的料理种类
• 大容量，可一次料理更多人份的食物

15、外形时尚前卫的空气炸锅：Dash DFAF455 空气炸锅

推荐理由：物美价廉，大容量、低价格。同时，这款炸锅提供自动关机功能。有多种颜色可选

空气炸锅特点

• 外观设计新颖，有四种颜色可供选择，能更好的搭配厨房色调；
• 使用旋钮设计，操作简单；
• 提供自动关机功能，避免食物过烧；
• 存放食物的底篮和不沾网可以机洗；
• 价格便宜，性价比高；
• 如果能加上脱水功能，就更好了（-）；

– Dash 空气炸锅评测 –

Dash 6QT 空气炸锅适合5人以上的大家庭，外观设计很时尚，配有黑、白、红、绿四种外观颜色。这款炸锅配备了Air Crisp技术，能够最大限度的去除食物中的油脂，让饮食更健康。由于使用了旋钮设计，让操作更为简单明了。烹饪篮和不沾网可以机洗，清洗方便。

下面的视频简单介绍了Dash 6QT 空气炸锅的使用方法：

16. 最便宜的空气炸锅：GoWISE 22638 空气炸锅

推荐理由：最便宜、最实惠的空气炸锅 ($57)，既便宜、又广受好评；

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– GoWISE 空气炸锅评测 –

GoWISE 3.7QT以最低的价格和最高的性价比获得了广大消费者的好评，在亚马逊每个月的出货量超过3,300台，目前有接近4,000个评分，评分达到4.4/5。 这款空气炸锅提供了加热、薯条、鸡、牛肉、虾、猪肉、鱼、和蛋糕8种预设功能，让操作更加简便。数字控制，温度控制从170°F到400°F。

下面的视频详细的介绍了GoWISE 空气炸锅：

什么是空气炸锅？

空气炸锅的英文是 Air Fryer。空气炸锅的内部就是一个对流空气的小烤箱，烹制食物时，通过高温和强劲的空气对流，使食物快速加热。

同时，空气炸锅在烹饪过程中会使食物表面失去水分，变得香脆。

当烹制自身含有油脂的食物，如牛排、鸡块等时，空气炸锅甚至可以以高温、高对流空气逼出食物的油脂，让食材“自己炸自己”，以达到用最少的油，甚至不用油来获得香气四溢的美食。

在美国的食品货柜中，有很多冷冻速食产品，买回家的烹饪方式传统上是油炸、油煎、或烤箱烘烤，前两者都会给食物带来大量的额外油脂，烤箱耗电大，清洁麻烦。

但如果使用空气炸锅来处理这些冷冻速食，1~5分钟就可以搞定，而且口感超好。

正是由于其健康、美味、便捷、高效、节能、干净等特点，空气炸锅才会在如此短的时间内获得大众市场的认可和青睐。

空气炸锅是如何运作的？

空气炸锅的运作原理其实很简单，就是通过高温、高对流的空气对食物进行全方位加热。

• 高温是用来将食物加热煮熟的，因为空气炸锅的加热元件集中，且烹制时是处于密封环境，所以温度加热效率很高，可以在很短的时间内迅速把食物加热至理想熟度，避免过久的烹制导致食物口感的老化、柴化。

• 高对流空气则是模拟油炸环境。油炸食物之所以外表香脆，是因为油炸过程中，高温热油完全包裹食材外层，使食材表面脱水而得。空气炸锅则是将高温热油换成了高温对流空气，同样起到了将食材表面的水份脱除的效果，获得香脆口感。

使用空气炸锅时，往往只需简单的几个步骤即可，大致包括：

• 准备食材，包括洗净、预先调味、淹泽等。
• 放入食材，将准备好的食材均匀摆放在炸篮中。这一步相对比较关键，因为空气炸锅不像油炸锅，烹制的时候可以不停搅动以使加热均匀，空气炸锅是密封的环境，所以需要保证放进去的食物是均匀分散的状态，可以让对流空气从所有食材间经过。
• 翻面，这是可选步骤，针对一些质地较厚的食材，比如牛排、鸡块、薯饼等，在烹饪过程中，可以翻搅几次。
• 出锅冷却，空气炸锅的烹制时间一般都很短，结束后取出炸篮，将食物放在餐盘中冷却，进行最后调味即可，整个食物的烹制过程非常简单。

空气炸锅清洗方便，这也是空气炸锅相对于传统油炸锅还有烤箱的一大优势。

• 传统油炸锅，烹制后会有一大锅油要处理，然后是一个大油锅要清洗；
• 烤箱则需要对烤盘和整个烤箱内壁做清洁；
• 而空气炸锅是在炸篮中烹制，炸篮一般都可以直接洗碗机清洗，空气炸锅的内壁也只需要喷一点清洁剂轻轻擦拭即可，因为烹制过程中几乎没有油腻产生。

空气炸锅健康吗？会致癌吗？

最简答、直接的回答是：NO

空气炸锅是完全健康、操作便捷的烹饪厨具。下面，本文从几个方面来逐一分析：

1. 烹饪方式

相对传统油炸锅，空气炸锅的烹制方式肯定是健康的。

传统油炸锅通过大量热油加热食物，脱去水份，但反向的，会有大量油份渗透到食物中，食用时，就会额外摄入不必要的油脂，同时因为热油含有大量热量，这就直接导致油炸食品的热量极高。

而空气炸锅只是单向得将水份从食材表面逼出，不会让食物在烹制后增加油份和过多热量，相对于油炸，空气炸锅炸出的食物热量要减少了近80%，在提供相同美味口感的同时，其健康程度要好得多。

但是，不能简单认为，空气炸锅就没有油炸食品的所有问题了。但是，空气炸锅比传统油炸要健康很多。

所以，Medicalnewstoday 建议，仅仅将传统油炸替换成空气炸锅，还是不够的。还需要在饮食中增加水果、蔬菜、五谷、和优质蛋白质的成分。

“While air fryers are capable of providing more healthful food options than deep fryers, limiting fried food intake altogether can significantly benefit a person’s health.

Just replacing all deep-fried foods with air-fried foods in no way guarantees a healthful diet.

For optimal health, people should focus on a diet filled with vegetables, fruits, whole grains, and lean protein.”

Medicalnewstoday

2. 烹饪食物

油炸食物对人体带来的负面影响，除了高油，高热量，还有在高温下，食物中一些成分会发生性质改变而成为具有致癌风险的物质，如丙烯酰胺等，这些物质部分来自食材本身，部分来自热油中。

在空气炸锅的炸物中，这些因高温而产生的负面产品不能保证百分之百没有，但在相对健康的环境下烹制出的食物，至少可以免去大量热油中存在的致癌物质，剩下的量对人体的影响也就微乎其微了。

3. 烹饪材料

网络上听到的“空气炸锅致癌”，多数指的是空气炸锅的材质，比如炸篮，比如加热元件的材质等等。

但目前市面上出售的空气炸锅，只要是正规品牌（比如，飞利浦空气炸锅）的产品，都经过技术鉴定和检测，在使用上都是安全的。

所以，网上那些“空气炸锅致癌”都是胡说。这个论据，就相当于说“不粘锅致癌”，完全就是个噱头。

小贴士：不粘锅选购指南｜铸铁锅选购指南

但是，我们也提醒您：您在购买空气炸锅时，挑选一台优质的空气炸锅至关重要，能更好的呵护家人的健康。

空气炸锅常见品牌有哪些？

1. 飞利浦空气炸锅

飞利浦是空气炸锅的先驱者，自从2010年推出第一款空气炸锅开始，一直引领空气炸锅的所有先进科技，几乎拥有空气炸锅的所有专利。

从2010年推出了首款空气炸锅后，飞利浦随后不断推出多个系列的新品，从内部元件，包括加热元件、风扇元件，到炸篮的细节升级等，都在工艺上不断改进，以为所有消费者提供空气炸效果最好的烹饪用具。

目前，最新的旋风海星底盘设计，高转速风扇将热空气吹进下层空间后，经过海星造型的底盘，热空气流被均匀分散从多个角度上升，以此来大大增加与炸篮中食物的接触面积，确保所有食材都可以快速均匀得受热。

同时，飞利浦还推出NutirU健康食谱APP，帮助消费者更简单得使用空气炸锅制作美食。

所以，选择Philips空气炸锅一定不会错，不论是烹饪效率、口感、和产品质量，都是最好的。

空气炸锅品牌	推荐理由	价格/容量
Philips H9621/96	物美价廉、质量先锋	$168.50 2.75 qt
Philips HD9741	数字控制，风格高大上	$249.95 3 qt
Philips HD9650	大容量，多项专利技术	$299.95 4 qt

深入阅读：飞利浦空气炸锅选购指南

2. COSORI 空气炸锅

COSORI成立于2012年，致力于设计及生产高品质的厨房电器，推出了品质不错的咖啡壶、电热水壶、烤箱等多种类别厨房电器。

最新推出的空气炸锅，基于较成熟的技术，COSORI推出有基本款和高端款，基本款使用旋钮式操作，简单方便，而高端款式则预设值有多项程序，以帮助使用者更快地进行选择和开始运行。

同时，COSORI提供多种空气炸锅配件，包括披萨盘、蛋糕模具、不漏的炸篮以及炸网等，使得空气炸锅可以制作更多品种的美味。

深入阅读：Cosori 空气炸锅选购指南

3.  Ninja 空气炸锅

Ninja隶属于SharkNinja公司，该公司成立于1995年，在2017年注册Ninja品牌。

Ninja的主要产品有厨房小电器，包括滴滤咖啡机、厨房料理机、迷你烤箱以及空气炸锅等。

其推出的空气炸锅，被使用者赞誉为加热范围最广的空气炸锅之一，因此，Ninja的空气炸锅，不仅可以完成高温空气炸的料理，也能完成低温烘干的多种料理烹制。

而Ninja空气炸锅最大的特色在于其出品了双炸篮的空气炸锅，采用独立温控装置，一台空气炸锅中两个炸篮，可以同时完成两道料理。

深入阅读：Ninja空气炸锅选购指南

4. Instant Pot 空气炸锅

Instant Pot 空气炸锅是Instant Pot众多家庭厨房烹饪电器中的一员，该公司成立于2009年，拥有多年厨房电器制造经验，推出多款烹饪效果绝佳的压力锅、炖锅、电饭煲等厨房电器。

所以，Instant Pot出品的空气炸锅，也很快受到市场认可。

Instant Pot的所有产品特点在于集多种烹饪电器于一身，精心设计的控制部件以及锅具内胆、操作元件等，都可以满足在一个锅子中进行多种烹饪，比如三合一、六合一甚至大卖的十一合一等，可以在同一锅子中进行烤、炖、炸煮等多种料理，大大节省了厨房的锅具占用空间。

5. Dash空气炸锅

Dash空气炸锅是美国过敏品牌DASH出产的厨房小电器之一，作为美国老牌厨房电器，DASH的主要特色是紧凑的外形和时尚的外观，而这真是年青一代消费者最看重的地方。

DASH空气炸锅有多种配色，不再是传统常见的黑色，摆脱了沉闷，为厨房带来活力。

同时，紧凑的外形设计，也可以很轻松地收纳在厨房的各种橱柜里，年青一代们经常入住的小户型公寓，在独立空间中使用这样体积小巧的厨房电器再适合不过。

DASH空气这锅可以带来不错的空气炸效果，快速烹制美味的低油炸物美食。

6.  GoWise 空气炸锅

GoWise是隶属于美国亚利桑那州Ming’s Mark的一个厨房家电品牌，致力于让消费者可以轻松完成健康料理的厨房电器，过去，他们致力于电压力锅的设计和制造，现在，他们也出产空气炸锅，有基本的旋钮款，功能较为单一，也有高端的触控款，可达到八合一功能，在一个锅子内完成多种料理。

多年的电压力锅设计制造经验，让 GoWise制造出的空气炸锅有足够的安全性支持，让用户可以放心地使用空气炸锅来制作美食。

如何选购空气炸锅？

我们在为您挑选空气炸锅时，主要考虑以下几个因素：

1. 首先最重要的是可信任的品牌

比如philips、Cosori等，都是比较知名的品牌，之所以首先关注品牌，因为作为烹饪食物的工具，拥有良好信誉的品牌会使用足够安全的材质来制造，并经过多项检测以证明其对人体的安全性和在烹饪过程中的安全性，没有这些保证，再好的功能都不适合用来烹饪吃到肚子里的食物。

2. 空气炸锅容量

因为空气炸锅的大多数烹饪方式都需要将食物均匀平铺开，这就是每次烹饪的量会受到限制，那么一款内胆足够大的空气炸锅，比如4L甚至5L，就可以以最少的次数来烹饪一个大家庭的食用量。

而1.5L或2L这样的小容量空气炸锅就更适合单人或双人食用，烹饪过程也不会造成资源浪费等情况。

同时，与体积相对应的功率是保证空气炸锅可以正常有效工作的基本要素，大功率配合小体积，会造成资源浪费，小功率配合大体积，会延长烹煮时间，产生食物被过度烹煮口感老化的情况。

3. 空气炸锅的功能

空气炸锅基本都配备温度调控，180°F~400°F是常见的温控调节要求，温度的调节间隔越细密，精确调节烹饪温度的能力就越高。

对于控制面板，目前市面主流的是旋钮控制或数字触控：

• 旋钮的机械感更好，功能相对简单，大多数只调节温度和时间，也有产品将旋钮设计和数码结合使用，如Philips的 HD9650
• 数码触控相对精密性更好，也会添加一些常用菜制作功能，进一步简化空气炸锅的操作流程，比如Cosori的 MAX XL 等等

4. 清洁

虽然空气炸锅烹饪时可以不添加额外油份，但它会把食物本身的油份逼出，所以烹煮完后的空气炸锅还是需要一定的去油污处理。空气炸锅的内胆是否可完全拆卸分离和机洗，是决定其使用便捷性的另一个要点。

空气炸锅与烤箱有什么区别？各自有什么特点?

空气炸锅常会被用来和烤箱，或准确点说，和对流烤箱做对比，两者因为都含有加热元件和风扇元件，那么它们的区别点在哪里？主要有加热方式侧重点、烹制侧重点、食材摆放方式、体积、耗电等几项差异。

	空气炸锅	烤箱/对流烤箱
加热方式	加热管加热 + 高转速风扇	加热管加热/加热管加热&风扇
加热方式侧重点	高转速风扇带来的高速高热量空气流动	加热管带来的整体高温烹制环境
烹制侧重点	高温度高风速使食物表面脱去水份	高温将食物内外均匀烹制熟
食材摆放方式	均匀放置在较集中的炸篮中	分散放置在烤盘上
体积	较小	较大
耗电	总体耗电耗能较低	总体耗电耗能较大

使用空气炸锅烹饪的十大菜谱

越来越多的厨房高手解锁了空气炸锅的多功能用途，不再单一地仅限于炸薯条炸鸡块这样的基本操作，进阶版如盐焗虾、粉蒸排骨等一些列菜品，想试试厨房电器界的新生力量给你带来更健康的美味吗？

几款空气炸锅食谱目录如下：

1. 空气炸锅烤鸡翅

• 份量：4人份
• 准备时间：10分钟
• 烹制时间：20分钟

原料

• 800克鸡翅中
• 20克鲜酱油
• 15克耗油
• 5克盐
• 5克糖
• 5克胡椒粉
• 15克大蒜
• 适量胡椒粉

步骤

• 鸡翅洗净，擦干，表面可划线。
• 将大蒜切末，与所有调味料一起和鸡翅拌匀，按摩约5分钟，保鲜膜密封，放入冰箱冷藏过夜。
• 取出鸡翅，将其均匀平铺在炸篮中，放入空气炸锅。
• 空气炸锅开启200摄氏度，20分钟。
• 烹制12分钟左右时，暂停加热，取出炸蓝，将所有鸡翅翻面，将炸蓝重新放回空气炸锅，继续加热至结束。
• 烹制完成后小心取出炸篮，将鸡翅取出装盘即可。

2. 炸薯条

• 份量：4人份
• 准备时间：10分钟
• 烹制时间：30分钟

原料：

• 600克土豆
• 油适量
• 盐适量

步骤：

• 土豆削皮洗净，切成1厘米至1.5厘米粗细的土豆条。
• 在流动水下冲洗，吸取淀粉成分，然后用厨房用纸将水份吸干。
• 在吸干水份后的薯条中加入盐和油，搅拌均匀，让每根薯条都沾上油和盐。
• 倒入炸篮，放入空气炸锅，设置180摄氏度，30分钟。
• 15分钟左右时暂停加热，去除翻面，顺带观察下土豆的烹制情况，然后继续加热至薯条表面呈金黄色泽即可。
• 去除薯条，冷却后即可食用。

3. 油炸花生米

• 份量：2人份
• 准备时间：3分钟
• 烹制时间：10分钟

原料：

• 150克花生米
• 1/2茶匙食用油
• 适量盐

步骤：

• 花生米冲洗干净，用厨房用纸擦干水份。
• 加入食用油，搅拌均匀。
• 倒入炸篮，加入到空气炸锅中，设置180摄氏度，10分钟，开始加热。
• 加热至8分钟时暂停加热，取出，轻轻晃动翻面。
• 加热结束后，取出炸蓝，倒出花生米，放凉后撒上一点盐，晃匀即可。

4. 盐焗虾

• 份量：4人份
• 准备时间：15分钟
• 烹制时间：18分钟

原料：

• 800克大虾
• 适量葱姜
• 15克料酒
• 10克白醋
• 10克白糖
• 适量粗盐

步骤：

• 大虾挑出虾线，清洗干净，沥干水分。
• 加入葱段、姜片、料酒、白醋和白糖，拌匀，淹泽10分钟。
• 取出炸锅，锅底铺上一层粗盐，在粗盐上均匀平铺大虾，在大虾上再铺一层粗盐，粗盐上平铺大虾，以此交叠顺序，最后一层为粗盐，量大约至铺满3/4炸锅。
• 将炸锅放入空气炸锅，设置200摄氏度，18分总，开始烹制。
• 烹制结束后立即取出炸锅，从粗盐中取出大虾，放凉后即可食用。

5. 油炸春卷

• 份量：4人份
• 准备时间：2分钟
• 烹制时间：16分钟

原料：

• 一包冷冻越南春卷

步骤：

• 取出冷冻越南冻春卷，不需要解冻。
• 将春卷平铺放入炸篮中，可以在春卷正反面刷上一层薄油，以增加口感，将炸篮移入空气炸锅。
• 设置180℃，16分钟，开始运行。
• 加热至10分钟左右时，暂停空气炸锅，取出炸篮，将每根春卷翻面，放回空气炸锅，继续加热。
• 加热完成后取出春卷，冷却后即可享用。

6. 香烤三文鱼

• 份量：2人份
• 准备时间：20分钟
• 烹制时间：20分钟

原料：

• 500克三文鱼
• 适量盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁

步骤：

• 三文鱼洗净，用厨房用纸吸去水份。
• 撒上橄榄油、盐和胡椒粉，轻轻按摩，翻面，同样撒上橄榄油、盐和胡椒粉，再次轻轻按摩。
• 淋上柠檬汁，静置淹泽15分钟。
• 将三文鱼平铺在炸篮中，把炸篮放入空气炸锅。设置200摄氏度，20分钟，开始运行。
• 加热结束后，小心取出炸篮，将三文鱼移至餐盘中，即可享用。

7. 油炸羊排

• 份量：3人份
• 准备时间：10分钟
• 烹制时间：8分钟

原料：

• 600克羊排
• 适量盐、胡椒粉、橄榄油

步骤：

• 将羊排洗净，用厨房用纸吸去水份。
• 撒上盐、胡椒粉，淋上橄榄油，用手轻轻按摩帮助味道渗透到羊肉里，翻面对另一面进行同样的操作。完成后静置片刻。
• 将淹泽好的羊排平铺在炸篮中，即使没有肉的骨头处也不要交叠。设置200摄氏度，8分钟，开启空气炸锅。
• 运行结束后将羊排取出，装盘即可，可以根据对肉的熟嫩程度适当调整时间。

8. 蒜香面包块

• 份量：4人份
• 准备时间：3分钟
• 烹制时间：5分钟

原料：

• 6片切片面包
• 适量食用油、蒜粉、盐

步骤：

• 切片面包切成大小均匀的小块，放入碗中。
• 淋上适量食用油，以面包能均匀沾上油的量即可，不用太多。
• 加入蒜粉和盐，晃动使调味料和面包块均匀接触。
• 将调制好的面包块倒入炸篮中，放入空气炸锅，设置180℃，5分钟。
• 运行结束后取出彻底冷却即可享用香脆的面包块。

9. 炸排骨

• 份量：3人份
• 准备时间：5分钟+1小时淹泽
• 烹制时间：12分钟

原料：

• 300克带骨小排
• 适量料酒、酱油、耗油等，或其他想用的调味料

步骤：

• 将小排切成均匀小块，洗净晾干，加入所有调味料，抓拌均匀。
• 静置淹泽1小时。
• 将小排均匀平铺在炸篮内，不要有交叠的部分，放入空气炸锅，设置180℃，12分钟，开始运行。
• 加热至6分钟时，暂停空气炸锅，取出炸篮，将所有小排翻面，重新放回空气炸锅并运行。
• 烹制结束后取出，可趁热食用，也可放凉后当小食食用。

10. 地三鲜

• 份量：3人份
• 准备时间：5分钟
• 烹制时间：20分钟

原料：

• 2个均匀大小的土豆
• 1根茄子
• 1个柿子椒
• 1汤匙酱油
• 1茶匙花椒油
• 1/2茶匙鸡精
• 1/2茶匙糖
• 1茶匙耗油
• 1克盐
• 1汤匙鸡汤
• 1/2茶匙淀粉
• 适量白胡椒粉和洋葱粉
• 蒜片姜末
• 适量培根粒和葱花

步骤：

• 土豆削皮，切成厚片；茄子切成块，倒入炸篮，放入空气炸锅，喷上一点食用油，200℃加热10分钟。
• 加热时洗净柿子椒，切成块，在土豆茄子加热10分钟后倒入炸篮，三样食材一起继续在200摄氏度温度下加热5分钟。
• 空气炸锅运行时，将酱油、花椒油、鸡精、糖、耗油、盐、鸡汤、淀粉和白胡椒粉及洋葱粉混合成酱汁。
• 另起炒锅，加热少许食用油后煸香蒜片姜末，加入培根和葱花，随后从空气炸锅中取出土豆、茄子和柿子椒，倒入炒锅中，再倒入酱汁，翻炒拌匀即完成出锅。

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